厨房の作業状況や衛生管理が気になる店長さんへ

毎回同じ味、同じ品質を保つために、正しい調理手順で調理する必要があります。オーナーがいるときといないときで、味が違うようでは、店の評判が悪くなってしまいます。
また、厨房内の衛生管理が正しくできているかが飲食店では最も重要です。

・正しい調理手順で調理しているか気になる。
・衛生管理や服装がきちんとしているか気になる。
・作業後の後片付けがきれいにできているか気になる。
・異物混入や毒物混入など、トレーサビリティを検討したい。

どんなに手馴れたコックさんでもうっかりミスを完全になくすことは不可能です。高精細なカメラと録画システムによりシッカリと記録を残すことで、コックさんの引き締め効果や犯罪の抑止に繋がります。

厨房の記録にはNVRが最適です。今までのアナログカメラを使用した防犯カメラでは細かな手元の動きやキッチンの汚れなどが分かりづらかったのですが、NVRとメガピクセルカメラなら、高精細な画像で録画することができるので、細かいところまでしっかり捉えます。また、長期間録画ができるので閉店後の防犯など応用範囲は多彩です。